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Cuvées de Prestige

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Cava: Casa Sala Brut Nature, Gran Reserva 2005

Casa Sala

Brut Nature, Gran Reserva 2005
Es un cava muy especial de elaboración artesanal llevada a cabo en la Masía de la Antigua Casa Sala, dónde comenzó la historia de Freixenet. La Masía restaurada y convertida en una “Cava Boutique” en la que se producen 20.000 botellas anuales procedentes de la propiedad de la Freixeneda con las siguientes características singulares: vendimia manual, prensado con prensa originaria de Champagne, de madera de más de 150 años, fermentación con levaduras indígenas y trasiegos y mantenimiento del vino por gravedad, sin utilizar bombas. Es un brut nature sin dosage de licor de expedición que recuerda a los cavas tradicionales de hace 50 años. Se utilizan para el cupaje dos variedades de uvas tradicionales, el Xarel•lo y la Parellada, que cada año cambian de porcentajes en el cuvée.
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