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Curso de cata

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5.4 Factores ambientales
El suelo   I   El clima

La vid es sensible a su entorno, ya que condiciona su crecimiento, su estructura y su producción. Los factores que forman el ambiente de una vid son el suelo de donde extrae su alimento y el clima que modula los ciclos de luz, temperatura y aporte hídrico.

La vid se desarrolla preferentemente en suelos pobres y con buen drenaje. Sin embargo, debe tener unos mínimos contenidos en nutrientes para que la producción sea óptima.

Textura:
el suelo es el soporte de las raíces, de donde éstas toman el agua y los elementos nutritivos. Su textura condiciona la riqueza del suelo, la retención de agua, el intercambio de nutrientes y la velocidad de absorción.

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