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Curso de cata

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1.6 El vocabulario de la cata
La poesía del vocabulario de la cata   I   Niveles de lenguaje   I   Tipos de vocabulario

La valía de un catador depende de su sensibilidad como instrumento receptivo de olores, sabores y armonía, así como de su aptitud para describir esas impresiones. Resulta imprescindible una terminología propia, entendiendo por terminología el conjunto de términos empleados por toda ciencia, técnica o arte. Los términos usados en la cata deben tener el mismo significado para todos los catadores aunque estas mismas palabras empleadas durante la cata puedan adquirir un sentido diferente en otros niveles del lenguaje.

El catador suele hablar de los vinos con cierto lirismo:

  • bondad del vino: bueno, agradable, sabroso, insípido.
  • carácter del vino: un buen vino tiene personalidad, relieve, brío, elegancia, distinción.
  • clase del vino: un gran vino es un gran señor, un vino con clase, es rico, noble, con raza; en el polo opuesto encontramos términos como común, rústico, pobre, ordinario.
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El vocabulario de la cata
 
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